鳥取縣以壯麗的砂丘聞名，也是將「在地物產」轉化為料理靈魂的寶庫。從境港漁港剛上岸的鮮魚、八頭町牧場放養母雞所生的「天美卵」、以數十種天然食材熬煮而成的拉麵湯頭，還是使用備長炭燒烤的居酒屋串燒，每一道料理都蘊含了鳥取自然風土的精華。這篇文章就帶大家走進四家代表性店舖：海鮮処 空島、大江ノ郷自然牧場 Cocogarden、麵屋 叶、三朝優格、とっと鳥屋倉吉店，一同感受鳥取「食材 × 職人技」的獨特魅力。
海鮮処 空島（Sorajima / そらじま）
地址：鳥取県境港市松ヶ枝町 9-3
電話：0859-46-0357
營業時間：午餐 11:00 ～ 15:00、晚餐：19:00 ～ 00:00（週三／週五／週六／週日)、週一 & 週四：僅午餐（11:00 ～ 15:00）週二公休
Tabelog：請按此
境港是日本一級的漁港與加工聚落，能將剛上岸的漁獲迅速流通，鄰縣的漁船也會進港販售。整體來說是有高品質漁獲的漁場、活絡的流通性與加工體系的疊加，四季都有名物海鮮，讓遊客不論哪個季節來，都能吃到代表性的旬味。
▼所以來到鳥取境港，一定要試試當地漁港直送的新鮮海味！逛完水木茂大道後，就近在境港的「海鮮処 空島（そらじま）」吃午餐，是 2023 年開幕的人氣店，不過，既然是觀光地的店家，價格會略高，倘若講究用餐環境舒服、拍照好看，不會讓你失望的。
▼用餐空間是現代感與日式風情結合的設計，吧台區繽紛的花布椅子十分吸睛又點亮空間色彩，既休閒又不失質感。除了吧檯座位，也有雙人與四人桌位。
店老闆每天早上去漁市場挑選新鮮魚貨，確保海鮮的品質與鮮度。講究菜色的擺盤與視覺效果。
「空島」的菜單主打豪華海鮮丼，搭配不同層次的盛裝方式：
空島海鮮丼（¥2,800）
一碗集結鮮魚刺身與滿滿鮭魚卵，也能加購海膽（+¥1,000）、鮭魚卵（+¥800）。
海鮮三色丼【極】（¥6,000）
海膽、鮭魚卵與鮮魚，堪稱奢華版的三色夢幻組合。
海鮮三段重【改】（¥3,500）
三層重盒盛裝，視覺效果滿分。
海鮮散壽司丼（¥2,500）
色彩繽紛的散壽司風格，適合想一次嚐多樣魚料的人。
▼預算有限也可以點平日限定的定食，如煮魚定食、炸魚定食、唐揚定食，價格落在¥1,000～¥1,800之間。海鮮丼有限量，我們在用餐時，後面有台灣人想進來用餐，店家告知已完售，只剩下定食，所以想吃請早。
到店是六月底七月初，看到店家貼的海報，有販售天然岩牡蠣「夏輝」，可惜當天沒有。夏輝是夏季限定的鳥取海鮮，殼大肉厚、奶香濃，在夏天去鳥取，一定要嚐嚐。
以下是我們點的菜：
海鮮三色丼【極】
▼使用木桶盛裝，鮭魚卵、海膽、甜蝦整齊排開，色彩鮮豔透亮。海膽濃郁綿密，甜蝦鮮美甘甜，鮭魚卵咬下去瞬間在口中爆開，鹹鮮沁透，鹹香與海味迅速滲透舌尖。
海鮮三段重【改】（¥3,500）
▼紅漆木製的三層盒上層是數種生魚片與海膽，鋪滿鮭魚、甜蝦、海膽、鯛魚、鰤魚（好像是）鮭魚豐富油脂讓口感近似奶油般柔滑， 甜蝦鮮甜絲滑黏口，鯛魚微脆清冽，越嚼越能感受其鮮甜，滑嫩帶油香。鰤魚口感滑順，油脂在口中散發香氣。
▼第二層是鮭魚卵，不是只有放表面一層而已，鋪得蠻厚的，鮭魚卵底下是白飯，第三層則都是白飯，我吃完第二層就飽得差不多了。
▼附上的味噌湯清爽的湯底中帶有海味，有多塊魚肉，正好平衡海鮮丼的濃郁感，清爽的湯底中帶有魚肉甜味。
「海鮮処 空島」雖然價格偏高，但從店內裝潢、餐點擺盤到食材品質，都能感受到店家的用心。尤其是海鮮三段重與三色丼，是能真實感受境港漁港鮮度的極致料理。
如果來境港旅遊，建議早點來，特別是限定份數的菜色很快就會售完。吃完再逛水木茂大道，完美的一日行程就這樣完成！
大江ノ郷自然牧場 Cocogarden
▼Cocogarden 名字的由來是「コッコ（小雞）的庭院」，就像讓小雞們自在悠遊的花園一樣，希望成為讓客人感到溫暖、放鬆的地方。還未進到店內，就能嗅聞到空氣中瀰漫著鬆軟雞蛋與奶油的香氣。
要用餐建議早一點來，須先抽號碼牌入場，我們當天的行程是先來這裡，再去若櫻鐵道，全程自駕。
▼Cocogarden 的室內空間設置大片落地玻璃，讓自然光大量灑入，窗外是滿眼綠意，像是把餐廳搬到森林花園。
▼露天座位區面向群山環繞的壯麗景致，坐在這裡可以一邊品嚐甜點或咖啡，一邊享受新鮮空氣和四季變化的自然風光。
夏日限定・桃香鬆餅
▼鬆餅選用鳥取產牛奶與奶油、北海道產奶油乳酪、天美卵等材料， 由職人依當日溫濕度微調配方製成。在鬆軟鬆餅上，鋪滿酥脆派皮與以天美卵製作、帶天然香草籽香氣的卡士達醬，再放上日本國產水蜜桃蜜煮片，淡雅桃香清新爽口，搭配的白桃冰淇淋也好好吃，可惜沒單賣，不然想再來一球。
▼咖啡杯選用中井窯的黑釉陶器，手感厚實。
生蛋拌飯套餐（たまごかけご飯）豪華套餐（附湯品＋小菜）含稅1,265日圓
▼小菜拼盤有：玉子燒、昆布佃煮、白芝麻與鮭魚鬆，能與白飯形成多層次的口感變化。
麵屋 叶
▼在鳥取其中一晚住在鳥取站附近，我們就近選擇步行到「麵屋 叶」（かのう）吃晚餐，一方面也是沒吃過沾麵來吃吃看。
▼很難得拉麵店有這麼寬敞的座位，也許不只是這間如此，但是去過的東京、大阪等城市，比較沒有這麼寬敞的空間。點餐方式就是大家熟知的用自助售票機購票付款，再交給店員，沾麵是招牌，優先點，看網路評論說也很推炸雞。
特製つけそば（豪華配料版）沾麵
▼麵屋 叶的湯頭取用重達 80 公斤的骨頭慢火熬製成的濃厚高湯，高湯中富含膠原蛋白與鈣質等，此外，還加入了日本國產小魚乾與各式蔬菜等十幾種食材熬製，強調無額外添加物、無化學調味料，主打自然熬煮的深味湯頭，並且使用「國產麵條」，強調咬勁與美味。
▼豪華配料有大塊厚切、油脂均勻、富有炭火香氣的叉燒肉，搭配爽脆筍乾和溏心蛋，滿足感大提升。
三朝ヨーグルト（Misasa Yogurt / 三朝優格）
地址：鳥取県東伯郡三朝町三朝 901番地1
電話：080-6243-4758
營業時間：通常營業：10:00 ～ 17:00、週末 / 例假日：9:30 開店
定休日：無固定休（如有臨時休業會在官網或社群公布）
Tabelog：請按此
▼三朝ヨーグルト三朝優格是鳥取三朝溫泉街上的優格專賣店，以「湯上り」（泡完溫泉後）作為概念，主打在溫泉後清爽又療癒的優格體驗。 我們逛了三朝溫泉街之後才想到要來買，但是已經接近店家打烊時間，只好外帶。
▼產品使用鳥取的「白玫瑰牛乳」作為原料，緩慢發酵、保留乳香與自然風味，內用空間能欣賞三徳川與溫泉街的景色，但當天接近打烊時間，可惜無緣內用。
優格、優格奶油夾心餅乾
▼購買了優格、優格奶油夾心餅乾，優格很濃稠，口感滑順，一口下去，我跟旅伴都驚呼好好喝！
▼優格奶油夾心餅乾以優格混合奶油為內餡，夾在餅乾中，兼具脆感與奶香，我覺得奶油混合優格比較不膩口。鳥取不少店家都是營業到傍晚五點，把握一個原則，想吃什麼、買什麼都盡可能在這時段之前結束，否則就跟我們一樣徒留遺憾了。
とっと鳥屋倉吉店
▼とっと鳥屋在網路上評價不高，但是因為距離當晚在倉吉入住的飯店很近，看起來不貴，我們決定給一次機會吃吃看。店外招牌寫著「歡迎親子家庭來店」，並設有外帶窗口，也可買份串燒外帶回飯店吃。用餐環境有榻榻米座位區、半包廂型設計、單人座，對獨旅者友善。
▼とっと鳥屋用餐空間兼具熱鬧與私密性，空間乾淨整齊，既有居酒屋的熱鬧感，又保有放鬆的舒適度與濃厚的日式鄉土感。
とっと鳥屋菜色主打炭火串燒，使用備長炭燒烤來提升香氣，另有鍋物、定食、炸物、酒類飲品，種類豐富。
蒸雞沙拉（サラダ ハーフ 蒸し鶏）
串燒綜合六串（焼串盛合せ6本 全タレ）
▼雞腿肉、雞皮、雞胗、雞軟骨等部位吃一輪，搭配烏龍茶 or 一杯冰涼生啤，爽度加倍。
味噌炸串（どてカツ盛5本）
▼炸串淋上濃郁甜鹹的名古屋味噌醬，上層灑滿蔥花，一端上來看著顏色都ㄧ樣，有在開盲盒的感覺。
創意厚蛋炸物（だし巻きカツ）
雜炊
炙燒雞腿肉（季節の炙り鶏 ハーフ）
兩個人點了以上幾道加一杯烏龍茶、一杯香住鶴清酒，合計金額：￥4,388（含稅）覺得很便宜也吃很飽，是倉吉市區難得有的宵夜去處。
結語
走訪這幾家餐廳，不難發現鳥取的飲食魅力正來自於「食材」與「土地」的緊密連結：境港的海鮮丼展現漁港新鮮度，大江ノ郷的生蛋拌飯與鬆餅把牧場雞蛋發揮到極致，麵屋叶則以真材實料熬出的濃厚湯頭征服拉麵迷，而とっと鳥屋倉吉店則用居酒屋的熱鬧氛圍搭配在地料理收尾。若你計畫到鳥取旅遊，不妨把這幾間餐廳排入行程，親身體驗鳥取從山到海的鮮美滋味，也將成為旅途中最難忘的回憶之一。
