新竹的芎林本以農業為主，後因台灣工商業快速發展，農村人口大量外流，導致稻米產量大幅下降而被高經濟價值作物取代。之後新竹科學園區的開發與多項重大交 通建設完工、知名觀光休閒農場的成立，芎林又活洛起來。芎林豐富的農產並沒有因為在發展中的起伏變化而失色，反而休閒農業的興起，被更多遊客發掘並喜愛， 芎林冬季採果趣‧田園生活體驗一日遊帶領遊客走進果園，讓人親身感受到鄉村、食物與人之間的關係。
紙寮窩手抄紙DIY活動
第一站來到了「紙寮窩造紙工坊」，位於文林村，文林村以前專產金紙與銀紙，興盛上百年，但被現代造紙工業取代，手工造紙走入歷史，不再造紙。但仍保留古法造紙技術這珍貴的歷史資產，希望能將這寶貴的文化資產傳承下去，地方後代成立「新竹縣芎林鄉劉傳老造紙文化發展協進會」來推廣這項珍貴的地方歷史文化。
地方導覽員劉大哥稍微介紹了造紙的流程，就讓我們自行造紙DIY，看似容易的體驗活動沒想到真的不簡單！取出紙漿後，需取布用力吸乾，這樣才會成功不會破掉。
結束了DIY活動，劉大哥帶領參觀以前留下來的造紙工具，並解說造紙過程，並讓我們實際體驗拉石模，非常重很吃力，佩服先人的生存韌性。
想要到紙寮窩造紙工坊參觀及體驗造紙DIY的團體需於兩周前預約。
鄧雨賢紀念公園
第二站來到「鄧雨賢紀念公園」，原址是野戰醫院，為紀念出身芎林的知名音樂家鄧雨賢老師，將其改建為紀念公園。我們常傳唱的「雨夜花」、「望春風」等知名歌曲都是鄧雨賢老師的創作！
文林閣
接著我們步行到文林閣，內主祀文昌帝君，為地方民眾之信仰中心，尤其到了考季，會有許多的考生前來參拜，據說很靈驗！當天有看到有許多家長帶著考生帶著水果來參拜。
芎林老街/廣福宮/廣福巷
芎林老街是芎林最早的老街，有兩百多年歷史，後因都市更新計畫，現在的芎林老街已經褪去老街的味道，被現代建築取代，實為可惜，但在老街還是可以看到早期留下來的老店，如美濃樓客家美食店、全豐打鐵舖還有網路知名的新美珍餅舖。
持續步行之後映入眼簾的三山國王廟(廣福宮)宏偉的牌樓，三山國王一向被視為台灣客家人的守護神，有客家人居住的聚落雖然不一定有三山國王，但是有三山國王的地方，總是有客家人居住，或曾經有客家人居住過。現在看到的廣福宮於光緒年間被日軍燒毀，是後人募資重建，在旁邊的廣福巷還可以看到以前古早建築「土角厝」牆面，是目前芎林鄉保存最完整的一面牆。
擔水窩濕地農場
走了一整個早上的路，大家肚子都餓了，中午在濕地農場品嚐道地的客家農村餐，農場的女主人用大鍋子炒大鍋菜，做出幾樣簡單的菜及一鍋湯，農場的主人說，農場餐點不同餐廳的精緻美味，但可以體驗農村的生活，在農村日常的飲食看似簡單，對種田人來說卻是最美味的佳餚。大夥全數清盤，農場主人開心得把自家私房自釀的客家菜脯請大家吃。
用完餐後由村長帶領大家認識農場美麗的生態環境，這裡是私人農場但不收入場費，主人希望將這美麗的客家埤塘景觀，開放與大家分享。農場不使用除草劑，有豐富的動植物生態，多種昆蟲與多樣溼地植物，是一個非常自然無任何汙染的地方。這裡被許多遊客譽為可媲美歐洲的美麗景點！
鹿寮坑-石爺石娘
接著下午的時間是鹿寮坑人文生態之旅，來到象徵堅貞愛情，也是地方信仰的巨石─石爺石娘，兩顆石頭相依不分離，很多人會來此求子或求得好姻緣。除此之外，芎林還有許多老樹，都被當地人珍貴的保存下來，由於因為這邊的比較農村，雖然說這裡有工業區，但是沒有受到太多的汙染，就連一般的河川溪水都可見到魚蝦！夏天可賞桐賞螢，已經成為很多遊客的秘密私房景點。
溪畔園區-開心農場
接著村長帶我們來到芎林鄉華龍社區的「鹿寮坑溪畔園區」，進行體驗活動「開心農場」，內有美麗池塘、休閒區，漫步池邊好愜意。村長說這個地方是由在地居民一同共同打造的世外桃源，下午時間就會有附近的居民帶著小孩來遊玩，還有另闢一處空間提供給附近居民閒暇無事時可以種種菜，豐富這裡的生態環境。
結束了村長鹿寮坑溪畔園區的園區巡禮後，村長要大家開始捲起袖子，戴起斗笠準備下田工作囉！大家都有兩顆菜苗可以種，村長說寒假就可以回來收成囉！
田新果園採果
最後一站來到田新果園，我們晚上的田園餐桌饗宴就在這。村長先指揮著我們大家為晚上的活動會場進行佈置，結束佈置後就果園的主人帶領著大家進行採果活動，聽農場主人的解說，才知道原來芎林是海梨柑的故鄉呢，讓我不知不覺就採了滿滿一袋多汁海梨。
柑橘園田間的饗宴
結束採果的活動後，就是這趟旅程的重頭戲，在滿滿的海梨柑果樹下享用「客家精緻料理」，品嚐海梨柑雞尾酒及海梨柑酥，是特別的體驗，微微的燭光及營火伴著美味的料理，為一天的行程畫下完美的句點。
這次的農村之旅體驗真的很特別，更認識芎林這個純樸的客家小鎮外，還體驗了農村活動，尤其是晚上的果園餐桌饗宴更讓我印象深刻，村長說這樣的活動每年的海梨柑產季時會辦理，到時候就請大家密切注意囉！
發展深度精緻的休閒農業比發展人工的裝飾來得有價值，因為它是跟我們生長土地連接一起的歷史，那些所謂的藝術會因眼光不同而有所見解，但是存在的歷史有其意義不能被遺忘。
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