鳥取大山周邊景點：植田正治寫真美術館、久米櫻酒造、大山桝水高原、大山牧場牛奶故鄉、日本名池大城池、大山美居溫泉度假酒店

這次來到鳥取，規劃了一趟以鳥取大山為核心的旅行。行程有植田正治寫真美術館，感受建築與光影交織的詩意，接著，在久米櫻酒造的清酒與啤酒中，細細品味大山的風土滋味。隨後搭乘「天空纜椅」登上桝水高原觀景台，將壯闊的米子平原與日本海盡收眼底，並在山腳下大啖濃郁的大山牛乳霜淇淋。夜宿大山美居溫泉度假酒店，不僅享受寬敞舒適的客房，還能在酒廊欣賞絕景、品嚐免費飲品零食，用愜意的方式，細細感受鳥取大山的風景、美食與人文。景點之間的距離都不會太遠，有效率者一天能走完，或安排兩天悠閒的走。

植田正治寫真美術館

▼植田正治攝影美術館位於鳥取縣伯耆町的大山山麓，為紀念日本傳奇攝影師「植田正治」而設立的攝影藝術館。建築由知名建築師高松伸設計，以簡約混凝土牆面、幾何線條與自然光打造出如攝影作品般的空間感，館內可欣賞倒映在水面上的大山景色。

▼幾何切割出的窗洞，把遠方綠意與陰影一同收束，適合練習「畫面留白」，到訪時看到有老師帶著小朋友在館內練習攝影，除了是靜態展示空間，也是啟發攝影靈感與傳承的展館。

▼票券以館體輪廓做減法圖像，拿在手裡就是一張極簡小海報。

▼植田正治以「演出攝影」著稱，常在鳥取砂丘的水平線前，將家人、孩童與日常物件如舞台道具般精確配置，形成簡潔、平面化且帶超現實幽默的畫面，被稱為「植田調」。其美學近現代主義，強調留白與秩序；晚年亦以靜物與多重曝光延展實驗性。 建議在植田先生肖像旁停留片刻，讀完他的生平再進展場，對於作品的認識會更清晰。館藏超過 1.2 萬件作品，不能拍照，若想從容拍外觀＋完整看展，須安排 90–120 分鐘。

▼木製座椅造型呼應建築幾何語彙；午後斜光最有層次。

▼館體以幾何量體與空隙組合，專為「框景大山」而生；設計者高松伸憑此館獲得日本文化廳藝術選獎文部大臣賞。

▼很可惜的是，當天一直到我們離開時，未見清晰的鳥取大山輪廓，只好拍張剪影。

▼走進植田正治寫下的留白裡，建築像一個為光影搭建的舞台，大山是沉默的主角。這裡不求「拍很多」，而是練習「看得慢」。把物件當角色、把留白當台詞，讓身體在長牆與樓梯之間移動來構圖。走訪一次就懂植田正治說的幽默：不是表情，而是距離與秩序。

久米櫻酒造

▼久米櫻酒造位於大山山腳下，所有原料皆在數公里內生產與使用，使用當地米、大山山麓水源與酵母，貫徹在地酒精神。 來這裡可以參觀釀酒，體驗從原料、發酵到裝瓶的製程。

▼久米櫻酒造外觀是一座低矮而延展的釀造建築群：有一整片醒目紅色瓦頂，紅瓦、白牆與綠蔭疊出典型山麓酒藏的樸實風景。

▼接待與試飲空間大片落地窗將戶外光引入室內，映出四季變化的綠意，給人溫暖放鬆的感受。地板、天花板與桌面皆以木材為主，搭配簡約線條設計，展現清新又質樸的日式風格。

▼開放式餐廚空間用來做料理相關小型互動體驗，吧台椅採用木質結構與黑色坐墊，讓空間充滿互動性與親和力。一手清酒、一眼風景，每個角落都讓人放慢腳步，細細品味這片土地的故事。

▼展售區沒有花俏裝飾，讓木頭、清酒與自然光說話；氣氛從容，十分符合大山腳下酒蔵的步調。

▼久米櫻酒造「八郷」為生酛純米，以伯耆町八郷地區栽培的山田錦米種釀造，很費工的培養出天然的酵母再去發酵，風味更有層次、酸度也比較有存在感，帶出沉穩酸度與樸實旨味；常溫最能顯現米香，也可冰飲。整體走餐中酒取向，適合與家常料理、燒烤或油脂豐富的魚類搭配，質地乾淨、餘韻帶穀物感與微辛口收斂。

▼店員倒上當季的「八鄉」，先聞香再入口：氣味純淨，帶一點乳酸調，尾韻俐落，有種「想配一口烤物」的食慾感。邊喝邊聊大山的水與米，覺得這趟不是買酒，更像在把風土記到味蕾裡。

▼「大山G啤酒」取大山伏流水釀造。常見三款：
Pilsner＝清爽淡色拉格，啤酒花香明快，酒精5%（曾獲WBA日本金獎）。
Weizen＝以小麥麥芽釀成、苦味低，口感柔和，帶香蕉與丁香般果香，酒精5%。
Stout＝黑啤，咖啡／巧克力風味、厚度中等，酒精5.5%，於 World Beer Cup 2025 奪銅。

▼想多方嘗試酒款、購買伴手禮，可選購六蔵セット（小瓶禮盒）：一次收齊六款代表作的小容量清酒，還有木製「枡（方形量杯）」、簡約插畫木牌、米穗與陶器點景，把酒蔵的日常質感一起帶回家。

▼其他產品有迷你酒瓶吊飾，部分款式還掛上米穗或小達摩，很有當地限定感。把酒款與選書擺在一起，中左邊是月相意象的果實酒，右邊是帶樹皮紋理的琥珀色酒液；中間擺了「NOMA IN KYOTO」，把釀造、風土與料理的靈感連結。還有限定瓶、在地酒粕、迷你杯與玻璃杯與大山 G 啤酒的原料麥粒展示。「酒藏梅」，是用本家的酒粕或酒液醃的梅子，酸甜鹹平衡，配茶配酒都適合。

▼窗邊的紙藝掛畫把清酒瓶化成圖案，銅色壁燈打下一圈暖光，剛好和戶外的綠意對比；在這裡拍照，人物就像被「酒瓶與光」包進畫面裡。

Bier Hof Gambarius（大山G啤酒直營餐廳／藍帶釀造餐廳）

▼久米櫻酒造旁有一間直營餐廳”Bier Hof Gambarius”，主體是帶拱窗的磚造量體，屋頂有幾座小煙囪，整體像歐風啤酒館。

▼餐廳內透過拱形窗可看到銅製釀造鍋與發酵槽，邊吃邊看釀啤酒超有臨場感。整排厚實木桌椅、大片開口與暖黃光，整體明亮溫暖、帶點歐風酒廠味。動線清楚：入口→吧台點飲→開放座位區；也有半包廂與長桌，家庭客、團體聚餐都好安排，在這裡更能舒服的用餐，品飲久米櫻酒造的所有酒款。

菜單必點亮點（季節／招牌）

• 完熟番茄系列（期間限定）：
  西西里那披薩、培根乾番茄起司烤、番茄生火腿沙拉（¥980–1,280）。番茄甜度高、酸度清爽。配：Pale Ale／Pilsner。

• 大山雞：
  骨付雞腿香料烤（¥1,380–1,780）。皮脆肉汁多，是這家的固定王牌。配：Vienna／Pilsner。

• 自家德式香腸拼盤（¥1,520）：
  口感紮實、煙燻淡雅。配：Weizen（小麥的香蕉丁香香跟香腸超搭）。

• 一夜干魷魚（¥1,680）：
  炭香＋彈牙鹹香，當下酒菜零失手。配：Pale Ale。

午餐盤 & 輕食

• 平日午餐：主菜＋湯＋沙拉＋飲品。
  選擇多：大山豚肩、烤鮭魚慕尼耶、鳥取和牛沙朗（¥4,200）、蟹肉可樂餅等。

• 披薩午餐（20cm）（約 ¥1,300）：
  可選4款口味（含大山奶酪、當地菇菇等）。

• 單點小食：毛豆、脆薯、洋蔥圈、凱薩沙拉、豆腐沙拉等（¥420–980）。

甜點 & 特飲

• 甜點：季節鬆餅（¥980）、檸香生起司（¥850）、半熟抹茶長崎蛋糕（¥650）、大山こむぎの可麗露（¥680）。
  配：Stout（巧克力／咖啡調跟甜點很合）。

• 在地軟飲：20世紀梨汽水、出雲薑汁汽水（各 ¥440）、白玫瑰牛乳系列飲品。

酒單重點

• 大山 G 啤酒：Pilsner／Weizen／Pale Ale／Stout 等，亦有午餐啤酒 200ml ¥350。

• 久米桜清酒：八郷、水のチカラ、山のチカラ等，也能點梅酒、燒酎與Highball。

可選擇自己喜歡的料理搭配酒款，酒款價格親民。

▼平日午餐：主菜＋湯＋沙拉＋飲品，朋友點培根義大利麵，覺得普通。

▼番茄起司烤培根的番茄甜度高又多汁、培根與起司都很香，這道是配菜，不是吃飽的。看其他客人都有點披薩，應該是招牌，還有大山雞、德式香腸拼盤、一夜干魷魚都想嘗試，只好下次有戰力的時候再來。

▼套餐附的烏龍茶與大山 G 啤酒，

• 想要清爽→Pilsner／Weizen；

• 想要香氣→Pale Ale；

• 想要厚度與烘焙調→Stout。

但是自駕者請斟酌點，酒後不開車。

大山桝水高原（ますみず高原）／天空リフト

▼大山桝水高原「天空リフト」是大山地區唯一營運的天空纜椅，終點是海拔 900 公尺的山頂展望台，從可一覽壯闊的全景與日本海；天氣好時，遠方的隱岐群島也清晰可見。 購票入口，是一座原木小屋風的售票站，門口前有迷你鳥居與手水缽、祈福小物，增添可愛的山林氛圍。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼這條「天空リフト」是開放式雙人椅，從林緣慢慢拔高，一路穿過杉木與高山草坡，抬頭就能看見大山的稜線時隱時現，偶爾雲來時像被霧包住，散去又露出新的一段山形。速度不快、風聲很輕，若夏天怕熱就要等一下，等待有遮蔽的纜椅再搭。

▼單程約 8 分鐘，夏天可眺望翠綠如翡翠的群山；到了秋天，直到十一月中旬左右，途中都能一路欣賞金黃閃耀的芒草與紅葉。

▼桝水高原山頂展望台擺著彩條吊床，正對整片平原與日本海方向的視野，遠處丘陵、牧場、聚落到天際，躺下後只聽得到風和蟲鳴，整個人被夏草味和陽光包住。

▼桝水高原山頂展望台的「戀人之聖地」視角能直接俯瞰米子平原與日本海，中央擺著心形石碑與銘牌，兩側是愛心尖塔架與欄杆鋼索，掛滿情侶鎖與小飾物，風一吹叮噹作響。

▼觀景平台前方就是一整面往下傾斜的綠色滑草坡，放眼望去遠處層層山巒與米子平原到日本海的方向，視線沒有任何阻擋，風從山脊帶著草味掠過，耳邊只剩蟲鳴與纜椅偶爾的金屬聲。

▼在桝水高原山頂展望台坐著發呆、躺著聽蟲鳴，或與重要的人掛上一枚小鎖，都是在大山留下足跡的方式。若問值不值得來？答案很簡單——這裡會讓你記住「風的味道」。

大山牧場牛奶故鄉

▼大山牧場牛奶故鄉背靠鳥取大山，面向日本海，是由大山乳業（白玫瑰牛乳）經營的牧場型休憩園區。園內可近距離看放牧牛，並設有擠乳、起司與甜點等手作體驗；餐廳與 BBQ 小屋主打以鮮奶、奶油入菜。

▼販賣部建築外有大片草地，抬頭就能看到大山的稜線雲影流動。

▼在「大山牧場牛奶故鄉」草坡上，一手鮮乳、一手咖啡牛乳，甜度剛好、奶香厚；口感順口。是使用鳥取縣產生乳 100%、成分未調整的牛奶，由縣內乳質特別優良的酪農家專門集乳而成的高品質特選牛乳；以 120°C 瞬間（2 秒）殺菌，風味濃郁可口。若喝得不過癮，鳥取境內也有很多地方可以買到大山牛乳。

▼大山鮮乳霜淇淋必吃，使用大量生乳製作，濃厚又細緻，邊看放牧牛群與大山、日本海景吃更對味。據說一天最多能賣到約 4,500 支，一隻 ¥400。記得拍照別拍太久，溶化速度極快。

▼販賣部超好逛，能讓你把鳥取人氣乳製品一次集滿：

▼大山牛乳餅乾、使用白玫瑰牛乳做的清爽優格軟糖（強調500億乳酸菌）。

▼其他伴手禮有白玫瑰牛乳系列點心：牛乳瑞士捲、小泡芙、牛乳拉絲餅、牛乳拉斯克（脆吐司），與在地工房合作的火腿、培根與德式香腸、牛乳造型玻璃杯、牛花圖樣餐具與帆布提袋、牛乳造型零錢包等限定小物，以及在地名物等。

▼這座冷藏櫃都是白玫瑰牛乳系商品，小瓶裝方便現買現喝；中層有優格、下層有家庭號鮮乳，還有濃稠型的喝的優格。下層則是人氣咖啡牛乳。逛完牧場，別忘了先來這裡把冰涼的牛乳或咖啡牛乳入手，一邊看大山一邊喝，才不虛此行。

大成池

▼大成池位在鳥取縣伯耆町・大山山麓的別莊地一帶，是灌溉用水而建的農業蓄水池。

▼大成池入選日本農水省「中國地方・全國ため池100選」，以「大山を映す水鏡」的景觀著稱，平靜水面上會倒映出大山。我查詢了日網照片，這裡是可以看到大山山頭的，可能被雲遮住了。

▼沒有看到大山倒影，倒是有拍到典型的「水鏡大成池」景：森林、湖面與天空的三層風景，影清晰在水中倒映。

每年盂蘭盆節前後（8月中旬）會在湖畔舉辦「大成池ふれあい祭」，有煙火、大山太鼓演出與點燈等活動，是在地的夏季重要祭典，到訪時是夏天，秋天可賞紅葉。

▼早晨與黃昏的大成池最美，天光柔，色階暖，但是這裡停車不方便，建議有剛好入住「大山美居飯店時」，再走路來散步。

鳥取大山美居溫泉度假酒店 Mercure Tottori Daisen Resort & Spa

▼在鳥取第一晚入住大山美居溫泉度假酒店 Mercure Tottori Daisen Resort & Spa，飯店的建築設計由一座俐落的高層塔樓和寬闊的白色裙樓組成，線條筆直、結構清晰，在藍天或夜幕下都顯得特別大器。白天，整棟白色的建築給人一種清新明亮的感覺。

大廳

▼櫃檯背景牆使用了大膽的漸層燈光設計，具現代感和藝術氣息，與大廳主色調形成強烈對比，充滿活力。背景牆上還有半圓形的裝飾圖案，增添層次感。

▼在樓梯一側陳列一輛經典的深棕色古董馬車，配有皮革軟墊和木質車輪，是極具特色的藝術裝飾品，為現代化的大廳增添了一絲復古和歐式典雅的氣息。

▼灰色布藝的現代造型沙發和單椅，搭配圓潤的木質茶几，線條簡潔流暢，牆面飾有藝術掛畫和綠植，增添了自然氣息。

▼自取備品區

公共空間

▼飯店位於 大山山麓，被森林與湖泊包圍，自然景觀環繞。客房外的公共空間有整面水平延展的大窗把大山與林海攬進室內能看見層層山稜與樹梢，這裡很適合清晨拿杯咖啡、或晚餐後靜靜休息，享受度假飯店的靜謐與遠山風景。

房間

▼感覺是很有年份的飯店，大概只有外觀、大廳有翻新的痕跡，不過房內老舊是在做功課時就知道了，因此還能接受。空間感寬敞，家具為深色木質、偏經典款式，帶點年代感但保養整潔，除了地毯特別朗就這個缺點。

▼房間空間相當寬敞，足以容納三張單人床，還有足夠的活動區域以及沙發休息區。其實我們訂的是兩張單人床，看來被升等了。房間大面窗戶，提供了良好的自然採光。從窗戶看出去，可見到戶外的綠色山景或樹林，視野開闊，將自然的氣息引入室內。

▼兩床之間設有深木色的床頭櫃，用旋鈕控制開關看起來好懷舊。

▼設有實用的深色木質書桌兼化妝台，冰箱、衣櫥。

▼浴室就是大家熟悉的日本飯店浴室樣貌，起出一打開門有點霉味，室友馬上搬出空氣清淨機處理，才稍微去除氣味。

▼從房間內可看到大山，只是當天與隔天都內看到山頭露臉。

酒廊

▼12 樓的酒廊提供 2 時段的免費飲料、啤酒、點心與美景，可看到大山與米子市，等於是入住後就有免費的飲料、零食可以吃喝到深夜，一晚雙人三千台幣，就享有早餐、酒廊服務，超值！

▼旅伴看著大山，看著看著就睡著了。

▼飲料區、零食區誠意滿滿，咖啡、茶飲、生啤酒、各種口味氣泡水都有。

 

▼小零食有烤蟹仙貝、洛磯山棉花糖、香草愛心餅乾、小熊軟糖、綜合乾果、彩色汽水糖／蘇打糖、金平糖等其他小零食（依當日供應），都蠻好吃的。

▼夜間小點、維持咖啡、各種口味的氣泡水，其他飲品會有些微不同，有自製風味水/水果水、威士忌蘭姆酒、琴酒和伏特加等，供客人自行調製雞尾酒。

▼零食則有黑喉鰹魚風味洋芋片、大山雞美乃滋風味洋芋片、棉花糖、香草愛心餅乾、小熊軟糖、綜合果乾、彩色蘇打糖、櫻花雪 糖（含金平糖與蘇打糖）、八種蔬菜脆片、一口豬排風味酥脆點心，內容也與下午時段有些微不同。

早餐

▼早餐餐廳是一條筆直延伸的長形空間，整面落地窗可見山林景色和晨光，坐哪都明亮。木質與米色為主調，地毯區搭配淺木椅與圓桌，座位間距舒服，不擁擠。

▼中島式自助吧一路排開，冷熱檯分區清楚：沙拉穀物、麵包甜點、熱食與湯、咖啡機與飲品列在同一側，動線順著走一圈就能拿齊。整體是乾淨、明亮、帶點北歐感的休閒風，邊吃早餐邊看窗外綠意，開啟一天剛剛好。

▼早餐很美味，入住時務必要點有早餐的房型！先來一杯現打紅色蔬果汁、奶香優格開胃。時蔬與馬鈴薯、日式甜蛋卷、炒蛋、鹽烤魚切片、小肉丸調味的水準都不錯。咖哩能撈到不少雞肉，配什麼都好吃。沙拉盤有脆生菜、紫萵苣與色彩繽紛的小番茄。單點檯可以現做班尼迪克蛋、熱狗堡、小漢堡，選擇多，吃完精神滿滿準備出發。

泡湯、溫泉等相關設施無法拍照，各位可自行到官網查詢。

結語

鳥取大山這一帶的魅力，巧妙融合了超棒的人文藝術、最純粹的在地風土，還有讓人忘憂的壯闊美景，從植田正治大師帶點幽默又極簡的「植田調」攝影美學，到一口久米櫻清酒那樸實卻層次豐富的在地米香，再到桝水高原那片無邊無際的山海絕景，大山像是在對我們說：別急著走馬看花、別只想著「拍很多」，而是要練習「看得慢」、學會「好好感受」。